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プレママに必要な栄養素 その2

   作者:日中ビジネスママ   发布时间:2013-09-03   

最近注目されているビタミン 葉酸

妊娠中も出産後も必要な栄養 鉄分

葉酸は、ビタミンB群の水溶性ビタミンであり、体内で血液が生成されるのを助けます。神経管閉鎖障害の予防効果がみられることから、特に妊娠直前や妊娠初期での摂取が望まれる栄養素として、近年注目されています。文字通り緑黄色野菜や果物など身近な食品に多く含まれています。中でも緑色の濃いほうれん草などの葉類を食べましょう。また、意外なところでレバーや豆類、いちごにも多く含まれています。

葉酸が不足すると貧血や食欲不振などの不調があらわれますが、バランスのとれた通常の食生活では摂取不足による欠乏の心配はほとんどありません。 しかし、妊娠中の女性は、必要な量が普段の2倍近くになることから不足しやすいため、積極的な摂取が望まれます。
水溶性のビタミンなので、水に溶け出しやすく熱に弱いため、調理で約50%が失われてしまいます。ゆでる時間や炒める時間などを短めに、または煮汁ごと食べる工夫をしてみてはいかがでしょうか。
また、体内の蓄積性が低いので、毎日摂取できるよう心がけてくださいね。

その他のビタミン類

その他のビタミン類

ビタミンは人の体を正常に働かせるために欠かせない栄養素です。ほかの栄養素の働きを円滑に進めるための潤滑油のようなものです。ビタミンは体内ではほとんど作ることができないので、食べ物からとるしかありません。ただし、ビタミンの必要な量は少ないので、献立の品数を増やせば、ビタミンは不足しません。とくに副菜を増やす工夫をしてみましょう。

ビタミンには水に溶ける水溶性ビタミンと、油脂に溶ける脂溶性ビタミンがあります。水溶性ビタミンは尿などに溶けて体外に排出されやすいので、こまめにとる必要があります。脂溶性のビタミンは油と調理すると吸収がよくなります。水溶性・脂溶性という特徴をふまえて調理法や献立を考えてみましょう。

ビタミンB群、ビタミンC

ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK

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